114美食 (第3/6页)

   而素菜类，这位阿奶则做了个鱼水茄子。

    所谓鱼水，是这片海域附近的老百姓们，1种独特的烹饪和调味方式。

    相传，这种做法源于海上的渔民。

    因为渔民们出海，要好多天才能上岸，船上又没有冷藏的储存手段，且因为鱼腐败先从肚子开始，为了保鲜，因此人们会把捕上来的鱼的内脏掏出来，洗净，用盐腌渍，以此来保存。

    而鱼的内脏腌制出油后，就被称之为鱼水。

    偶然间鱼水被拿来烧茄子，没想到味道特别鲜美，就这样，渔民们无意间造就了这道经典美食。

    对于渔家人来说，鱼水茄子，不仅仅是1种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆。

    鱼水茄子，选用渔民自制的特产“鱼水”，同当地自种的长茄烧制而成。

    鱼水茄子口味鲜香，林糯糯吃着吃着，觉得这道菜和鱼香茄子有异曲同工之妙，不过这风味更多了些大海的味道。

    这道菜上桌时，跟杂粮馒头配合1起使用，用菜汤蘸食馒头，又有别样的风味，能吃出海边渔家的味道。

    1顿饭吃下来，可把林糯糯吃得开心了，所以现在没事干，就绕着阿奶的屁股后头打转，看看她要做些什么美味的吃食。

    阿奶乐呵呵的，脸上是饱经风霜的条条皱纹，虽然显得苍老，但也不掩慈爱的光辉。

    她很是喜欢林糯糯的小馋猫模样，所以每天做什么菜，都会同林糯糯说，还会带着她1起处理食物，或是去海岸边赶海，捡1捡海货